近年は、日本全国に野菜ソムリエがいる店が随分増えました。
例えば東京では、世田谷と大田区に店舗を構える「野菜ソムリエの店Ef」で、
生産者から品質の確かな野菜や果物を仕入れて消費者に販売しています。
消費者の安心のみならず、
生産者側も安心して作ることができるように
製販一貫した流通を組織化することを目指しています。
またBSE問題以来、
近年は食の安全が問われるようになったことから、
トレーサビリティーの導入などから消費者が特に産地などに過敏になっています。
その為、
店頭に野菜ソムリエを配置してお客さんとのコミュニケーションをはかり、
顧客ニーズを的確にとらえながら、
いい野菜や果物を提供して安心して食べてもらえるように努めています。
消費者にとっていも、野菜ソムリエを頼ってみると、
いい野菜の選び方から選んだ野菜の調理方法や保存方法なども教えてくれます。
新鮮なとれたて野菜が店頭に並んでいて、
最近では畑の土がついたままのものまであります。
野菜ソムリエが厳選して、
日本全国から選りすぐった商品だけが店頭に並びます。
野菜ソムリエの店として有名になったのが高知県にある「畑山ガーデン」で、
いまや日本航空の機内雑誌に紹介されるような有名店になっています。
野菜ソムリエの資格を持つ畑山立子さんが、
ご主人と共に営んでいる来たカフェレストランですが、
その資格を生かして新鮮な地野菜をたっぷりつかったメニューや
おいしい果物のフレッシュジュースやアイスなどのメニューがあります。
野菜ソムリエならではの厳選した野菜たっぷりピザや
フルーツトマトをたくさんのせたフルーツトマトのピザなど、
新鮮でおいしくて、その上、
現代人が求めているヘルシーな人気メニューがたくさんあります。
こうした人気ぶりから、人気のあるタウン雑誌や
グルメ雑誌にも掲載されている話題のお店となっています。
このようにして野菜ソムリエの活躍の場は数多く存在し、
いまや野菜ソムリエが厳選した商品が並ぶ事で、
消費者にはお店の安心感を与えるような信頼を得ています。
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